honningmættede cupcakes {{forumTopicSubject}}

Det skal du bruge (12 stk)

85g hvedemel
3/4 tsk bagepulver
1/4 tsk stødt kanel
1 knsp stødte nelliker
1 knsp revet muskat
85g blødgjort smør
85g sukker
1 spsk klar honning
fintrevet skal af 1 appeæsin
2æg pisket let sammen
40g valnødder, finthakkede

topping:

15g valnødder, finthakkede
1/4 tsk stødt kanel
2 spsk klar honning
saft af 1 appelsin

sådan gør du:

* forvarm ovnen til 190 grader/ gasovn trin 5. Anbring de 12 papirforme i en linse eller muffinsform, eller sæt 12 dobbelte papirforme på en bageplade

* sigt mel, bagepulver, kanel, nelliker og muskat sammen i en skål. kom smør og sukkker i en anden skål og pisk det sammen, til det er luftigt og cremet. Pisk honningen og appelsinskal i og tilsæt letpisket æg lidt af gangen. Pisk godt efter hver tilsætning. vend melet i blandingen med en metalske. rør valnødder i og fordel dejen i papirsformene med en ske.

* bag honningekagerne i 10min i den forvarmede ovn, eller indtil de er pænt hævede og guldenbrune. sæt dem til afkøling på en bagerist.

* bland valnødder og kanel sammen til toppingen. kom honning og appelsinsaft i en kasserolle og varm det forsigtigt op. rør rundt, til det er blandet.

* prik hul i kagernes overflade med en gaffel når de næsten er kølet af, og overhæld dem med den varme honningblanding. drys valnøddeblandingen over hver cupcake og server dem varme eller kolde.