1.825 visninger
|
Oprettet:
FølgFølg ikke
16 Svar
kajkage kajkage
Hjææp er der nogle der kan opskrift på mazerinbunden til kajkage og smørcreme
0 synes godt om
mar 2013
Følger: 2 Emner: 8 Svar: 101
apr 2010
Følger: 20 Følgere: 15 Hunde: 4 Emner: 13 Svar: 34
mar 2013
Følger: 2 Emner: 8 Svar: 101
mar 2013
Følger: 2 Emner: 8 Svar: 101
(3 cm i diameter, ca. 30 stk.)
Det anbefales at se filmen hvor Lise viser hvordan kagerne dekoreres.
Mazarinkagebund
260 g smør
260 g sukker
3 æg str. M/L
150 g hvedemel
50 g kartoffelmel
1 tsk. Dr. Oetker Bagepulver
1 pose (50 g) Dr. Oetker Hakkede mandler
½ dl kogende vand
1½ tsk. Dr. Oetker Mandelaroma
Italiensk marengssmørcreme fyld
5 pasteuriserede æggehvider
60 g sukker
230 g sukker (til sukkerlagen)
0,6 dl vand (til sukkerlagen)
500 g blødt, usaltet smør, stuetemperatur
1 pose Dr. Oetker KageMousse med jordbærsmag
Overtræk
500 g Marcipan
Dr. Oetker Grøn konditorfarve
Dr. Oetker Rød konditorfarve
Dr. Oetker Farvet Dekorationsglasur
(alternativ pasteuriseret æggehvide blandet med flormelis – som vist på filmen)
Dr. Oetker Chokoflakes
Det kan anbefales at anvende plastikhandsker og husholdningsfilm når kagerne skal samles.
Tilberedning:
Mazarinkage bund
Rør smør og sukker blødt og cremet. Tilsæt æg et ad gangen og rør godt ved højeste hastighed. Sigt hvedemel, kartoffelmel og bagepulver i dejen og rør dejen sammen med mandler, vand og aroma.
Kom dejen i en stor smurt bradepande, dejen skal være omkring 2 cm høj når kagen er bagt. Alternativ kan kagen bages i en rund kageform, og herefter deles på samme måde som lagkagebunde, ved hjælp af en tråd eller paletkniv.
Bag bunden til den er gylden brun i ca. 25-30 minutter ved 175C. Mærk efter med en gaffel om kagen er bagt. Så længe der sidder dej på gaflen, er bunden ikke bagt færdig.
Lad kagebunden afkøle på en bagerist.
Italiensk marengssmørcreme fyld
Pisk æggehviderne stive og tilsæt herefter 60 g sukker. Lav en sukkerlage ved at give sukker og vand et opkog til det blive tyk flydende. Sukkerlagen tilsættes æggehvidemassen i en tynd stråle mens der piskes ved høj hastighed. Fortsæt med at piske til massen er næsten kold (smørret må ikke smelte når det tilsættes). Tilsæt Tilsæt smør og pisk ved mellem hastighed til massen er jævn og ensartet. Tilsæt KageMousse pulver og rør det godt ind i massen.
Overtræk
Ca. 50 g af marcipanen tages fra og blandes med rød konditorfarve. Den anden del af marcipanen blandes med grøn konditorfarve. Bliver marcipanen for våd tilsættes flormelis. Opbevar marcipanen i en pose så den ikke bliver tør.
Kajkager fremgangsmåde:
Udstik små, runde bunde af mazarinkagen i størrelsen ø 5/3 cm, anvend fx et glas eller kop.
Kom marengssmørcremen i en sprøjtepose og sprøjt et højt lag på bunden ca. 5 cm.
Stil toppende i køleskabet i minimum 20 minutter.
Tag en kugle af den grønne marcipan og rul den i et stykke husholdningsfilm. Opbevar altid den marcipan der ikke arbejdes med i en pose.
Læg den udrullede marcipan over Marengssmørcreme-toppene og skær overskydende marcipan væk med en kniv.
Lav en mund ved at skære et snit over midten af kagen og lav øjne med hvid dekorationsglasur og chokoflager. Giv eventuelt kagen en sløjfe, tunge eller et helt tredje udtryk – her er det kun fantasien som sætter grænsen.
maj 2009
Følger: 25 Følgere: 27 Hunde: 4 Emner: 274 Svar: 3.407
http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift.php?id=18954
apr 2010
Følger: 20 Følgere: 15 Hunde: 4 Emner: 13 Svar: 34
aug 2008
Følger: 54 Følgere: 54 Hunde: 5 Emner: 104 Svar: 882
Marzarinmassen. Bitter (marcipan), æg, flormelis.
smørcreme: smør, rød jorbærsmag/farve, æg og sukker.
du ruller linsedejen ud i en smurt bradepande (husk bagepapir i bunden) og fylder så marzarinmasse til kanten, bages af ved 220g i ca 35-30 min
Håber det hjalp lidt.
apr 2007
Følger: 37 Følgere: 43 Hunde: 4 Emner: 150 Svar: 9.054
maj 2009
Følger: 25 Følgere: 27 Hunde: 4 Emner: 274 Svar: 3.407
Smørcreme:
100 g. smør
1.75 dl. flormelis (sigtet)
2tsk. mælk, rød frugtfarve, vanille- eller jordbæressens
Smørret piskes i en mellemstor skål med en håndmixer, til det er glat. Tilsæt flormelis og mælk og bliv ved med at piske, til det er let og cremeagtigt. Farves med rød frugtfarve og smages til med vanille eller jordbæressens.
aug 2008
Følger: 32 Følgere: 1466 Hunde: 9 Annoncer: 1 Emner: 30 Svar: 30.006
apr 2007
Følger: 37 Følgere: 43 Hunde: 4 Emner: 150 Svar: 9.054
Den er så klam, at den skal smages
sep 2008
Følger: 12 Følgere: 9 Hunde: 2 Emner: 309 Svar: 1.764
Jeg lavede min egen version til min fødselsdag sidste år. En hindbær cupcakedej med rød pastafarve, grøn creme cheese frosting på som ansigt og hvid og sort creme cheese frosting som øjne.
aug 2008
Følger: 32 Følgere: 1466 Hunde: 9 Annoncer: 1 Emner: 30 Svar: 30.006
apr 2006
Følger: 75 Følgere: 112 Hunde: 1 Emner: 40 Svar: 357
aug 2008
Følger: 32 Følgere: 1466 Hunde: 9 Annoncer: 1 Emner: 30 Svar: 30.006
mar 2013
Følger: 2 Emner: 8 Svar: 101
kajkage