Muffins med hvid chokolade og lime {{forumTopicSubject}}

Her er lige en opskrift jeg fandt i en af min mors kogebøger i går, som bare lyder rigtig rigtig lækker!

100 g afskallede hasselnødder
100 g blødt smør
100 g sukker
2 æg
100 g hvedemel
100 g hvid chokolade
fintrevet skal fra 2 lime
________________________________
- Hak nødderne groft og stil dem i en 170 grader varm ovn til de tager farve.

- Tag dem ud og lad dem køle af.

- Pisk smør og sukker helt luftigt og hvidt med håndmikser.

- Tilsæt 1 æg ad gangen til det piskede smør (hvis man putter begge æg i med det samme vil dejen muligvis skille).

- Vend mel, ristede hasselnødder og den grofthakkede chokolade i.

- Smør en randform eller nogle muffinsforme og fyld dejen i.

- Bag randformen ved 180 grader i ca. 25 min. Muffinsformene skal kun have ca. 20 min.

- Tag ud og køl ned. Bon Appetit