Mojo Verde Mojo Verde

Jeg fandt en af mine gamle mad blade den anden dag, og i den en opskrift på Mojo Verde - super alternativ til sovs!

Vi spiste det igår sammen med kogte kartofler og jalepeños pølser, samt salat.

Mojo Verde

3-4 fed hvidløg
1 tsk havsalt
½ tsk spidskommen
1/4 dl hvidvinseddike
1 bt. persille eller koriander
1-1½ dl oliven olie

Hvidløg, salt, spidskommen og eddike blendes (evt. på "pulse" funktion, så ingredienserne stadig anes.
Tilsæt persille eller koriander bladene. Rør olien i lidt efter lidt, til saucen er lind. (Saucen skiller når den har hvilet, det er som det skal være.)

(Jeg brugte hvid balsamico, fordi jeg ikke havde hvidvins eddike)

Den kan også laves i en rød (stærk version) samt en med mandler og brød.