1.275 visninger
|
Oprettet:
FølgFølg ikke
9 Svar
Opskrift på franskbrød? Opskrift på franskbrød?
Hejsa
Er der nogen herinde der har en super god opskrift på franskbrød? Hvordan får bageren franskbrød til at smage så godt, være så luftige og bløde men med sprød skorpe?
0 synes godt om
jan 2006
Følger: 20 Følgere: 20 Hunde: 7 Emner: 81 Svar: 1.458
Charmen ved hjemmebagt ( syntes jeg ) er at det ikke smager som " købebrød " *sssss*
maj 2008
Følger: 14 Følgere: 11 Hunde: 5 Emner: 55 Svar: 1.287
Vi rasker (hæver) brødet i et raskeskab, det er et skab med vand og varme, der gør at brødet bliver holdt fugtigt under raskningen.
når vi sætter brødet i ovnen damper vi, det gør at brødet får den dejlige skorpe du efterlyser og tilsidst i bagetiden åbner vi et spjæld som også har indvirkning på hvordan brødet og skorpen bliver.
Dette er skrevet i en lidt forenklet udgave da du ellers ingen mulighed har for at gætte hvad der menes.
brug den opskrift der er på pakken med hvedemelet, det er næsten den samme, du skal dog altid købe en mel hvor der er meget gluten i og det er der ikke meget af i de billige typer. Den er god nok til sovs og småkager osv. for der skal du ikke bruge gulten.
Brug halvt mælk og vand, det giver en bredre krumme
Håber du fik svar ellers så skriv en pb
aug 2007
Følger: 8 Følgere: 7 Hunde: 1 Emner: 272 Svar: 1.110
Mange tak for dit svar:))
Hmm.. så os "almindelige" mennesker kan på ingen måde lave et bagerfranskbrød, fordi vi ikke har de maskiner (hæveskab, damp i ovnen og et spjæld). Æv.
Anede ikke det med gluten.. jeg skal på jagt efter dyrere mel med meget gluten. Er det ikke total moderne at spise brød uden gluten?
Halv mælk og vand.. det må jeg prøve, så jeg kan finde ud af, hvad en bredere krumme betyder:)))
maj 2008
Følger: 14 Følgere: 11 Hunde: 5 Emner: 55 Svar: 1.287
Prøv som Irene skriver men ville nu nok kommer mere end 1dl. i. der er faktisk kommet ovne på market der kan dampe men ved ikke om det virker.
aug 2007
Følger: 8 Følgere: 7 Hunde: 1 Emner: 272 Svar: 1.110
jan 2008
Følger: 20 Følgere: 18 Hunde: 3 Emner: 273 Svar: 7.099
aug 2007
Følger: 8 Følgere: 7 Hunde: 1 Emner: 272 Svar: 1.110
jan 2008
Følger: 20 Følgere: 18 Hunde: 3 Emner: 273 Svar: 7.099
aug 2007
Følger: 8 Følgere: 7 Hunde: 1 Emner: 272 Svar: 1.110
Opskrift på franskbrød?