Langtidsstegt/grillet lammekølle - ? {{forumTopicSubject}}

Det er ikke ret tit at kokkemiv her søger råd udi madlavningens kunst, fordi jeg elsker at eksperimentere og faktisk plejer at klare opgaverne ok. Nu vil jeg imidlertid spørge, om I har erfaringer eller bare skepsis eller gode råd m.h.t. en lammekølle:

Jeg elsker pulled pork og har lavet det med forrygende godt resultat (sådan ud fra lidt læsning i kombination med egne metoder), og så er spørgsmålet:
Kan man lave noget lignende med en lammekølle?
Jeg forestiller mig en wrap,som den trækker med 10-12 timer i køleskab og derefter en gang røg i grill/brændeovn og langtidsstegning videre i alm ovn 8-10 timer.
Lyder det helt absurd at bruge lam til sådan noget? Og hvis ikke, hvilke krydderier, ville I så bruge (jeg er ikke særlig vild med rosmarin, nemlig), og tænkte at en stærk/sød BBQ også godt kan bruges til lam og med coleslaw til samt hvidløg, bagte tomater og ovnstegte kartofler ?