Eksotisk koteletfad {{forumTopicSubject}}

4-6 koteletter
3 porre i tynde ringe (eller 2-3 bunder forårsløg)
1 rød peberfrugt i tern
1 glas champignoner i tern eller 250g. friske champignoner i skiver
1 stor + 1 lille dåse kokosmælk
1 lille dåse koncentreret tomatpuré 70 g.
salt
peber
paprika
1 tsk. olivenolie


Koteletterne krydres med salt peber og paprika. Hvorefter de brunes i 1 tsk. olie. Når de er brunet lægges de i et ildfast fad.

Panden koges af i kokosmælken og tomat purren. Når den har simret lidt tilsættes porre, røde peber og champignonerne.

Det hælde over koteletterne og sættes i en ovn ved 200 grader C i ca. 25-35 minutter alt efter hvor tykke koteletterne er.


Serveres med løseris og salat.


Tips: Man kan også tilføje en dåse ananas i tern incl "saften", og/eller man kan tilføje et fed hvidløg og/eller en frisk hakket chili.