Julebag - Tips og nyttig viden =) {{forumTopicSubject}}

Jeg har været rigtig mormor her i eftermiddag/aften og har lavet dej til julekager =)
- De hviler til imorgen så der rigtig kan dufte vidunderligt på 1. advent =)

Jeg har i år bagt brunkager for første gang.. Eller rettere, lavet dejen; bagt er de ikke endnu ; )

Potaske skal der i den kogende masse af herlige sager - smør, sirup og sukker!

Jeg har ALDRIG mødt potaske før, aner faktisk ikke hvad det er eller gør.. men det fandt jeg lige ud af *GG*

Tykbundet gryde - tjek
Opvarmes langsomt til kogepunktet - tjek
Potaske opløst i vand tilsættes - tjek
Den kogende sukkermasse vokser vildt og hurtigt - knap så meget tjek på det åbenbart ; )

Så den nyttige viden - BRUG EN STOR GRYDE NÅR DER SKAL POTASKE I !!!


Og det lille tip; kommer fra min mormor, så gammeldags er det vel ; )

Når i nu skal hen og smutte 10 kg mandler.. eller hvor mange i nu får revet i køkkenet, så iblødsæt dem i kogende vand af 2 gange, de er SÅ lette at smutte =)

Kogende vand over, lad stå 5 min - hæld vandet fra.
Kogende vand over og lad stå til det kun er lunt..

Man brænder ikke fingrene og skindet falder let af og alt er fryd og gammen =)

God vind i de små bagerier, imorgen skal slaget stå her - pebernødder, havregrynskugler, brunkager, vanillekranse og klejner =)