Hydroliseret animalsk protein Hydroliseret animalsk protein

har lige læst dette, nogen der har kenskab?
HYDROLISERET ANIMALSK PROTEIN
Hydroliseret animalsk protein anvendes i næsten alt hundefoder og er en betegnelse for proteiner, der er nedbrudt i deres bestanddele; aminosyrer. Selve nedbrydelsen sker ved en kemisk proces kaldet hydrolyse, hvor man koger proteinerne i en kraftig syre eller base.
Når animalske proteiner hydroliseres, reduceres molekylernes størrelse i en sådan grad, at de ikke kan genkendes af hundenes immunforsvar og derfor heller ikke fremkalder allergiske reaktioner. Derfor indgår hydroliserede proteiner meget ofte i allergifoder.
I praksis bruger man ofte de hydroliserede animalske proteiner til at "coate" foderpillerne i dyrefoder - dvs. til at give pillerne en bedre smag og lugt.
Kontroversielle proteiner
De hydroliserede animalske proteiner er dog kontroversielle af flere forskellige årsager - især fordi:
• hydrolysen er en kemisk proces, der indebærer brug af syre eller base, hvilket ikke er særligt naturligt.
• der under nedbrydelsen kan dannes mononatriumglutamat (MSG), som er en smagsforstærker, der længe har været mistænkt for at kunne fremkalde forskellige symptomer hos mennesker og dyr, der indtager det i for store mængder. Mononatriumglutamatet kaldes i øvrigt også ”det tredje krydderi” og giver foderet en slags kødsmag (lidt som umami – men umami kaldes jo som bekendt det femte krydderi).
• forbrugerne ikke oplyses om, hvilken del af kyllingerne/ hønsene de hydroliserede animalske proteiner stammer fra.
Hydroliseret animalsk protein anvendes i øvrigt også i menneskeføde og tilsættes især i supper, sovse, bouillonterninger, fonde og krydderier samt forskellige kødprodukter såsom pølser, pålæg, postejer o.lign.
Hydroliseret animalsk protein er i øvrigt en proteinkilde af lav kvalitet i menneskeføde såvel som i dyrefoder.
Betegnelser
Tidligere brugte man blot betegnelsen ’kød’ om hydroliserede animalske proteiner i hundefoder, men i dag skal man i alle EU-lande anvende betegnelsen ’hydroliseret animalsk protein’ om hydroliserede animalske proteiner.
Der er dog stadig nogle foderproducenter, som bruger andre betegnelser såsom SPF, digest o.lign.