Spaghetti Bolognese. Spaghetti Bolognese.

Ja som lovet en opskrift på bolognese. Den er fantastisk hvis man ellers kan lide alt hvad der er i den. Springer som regel rødvinen over, for det er lidt pjattet at tage hul på en hel flaske når man ikke drikker det selv.


-400 g hakket kalkun eller kylling.
-100 g røget svinemørbrad i tern (kan også undlades).
-3 løg, hakkede.
-2-3 fed knuste hvidløg.
-3 groftrevne gulerødder.
-300 g friske tomater, hakkede på dåse kan også bruges.
-2 dl. minimælk.
-Lidt rødvin (kan undlades).
-Lidt reven muskatnød. (ca. 1/4 nød hvis du river selv).
-Frisk eller tørret oregano efter smag.
-2 laurbærblade.
-3 stilke bladselleri.
-Salt og peber efter smag.
-Et par bråber olie til at stege i.

Kom et par dråber olie i en gryde og svits løgene, tilføj mørbraden, gulerødderne og bladsellerien og steg dem lidt sammen med løgene, så de lige bliver blancherede, tilsæt det hakkede kød og brun det hele sammen. Når det er brunet af tilsættes resten af ingredientserne(undtagen mælken) og måske et par deciliter vand. (kommer an på hvor meget væde man ønsker sig).
Lad retten simre i ca. 30-40 minutter og tilsæt så mælken, lad retten simre videre i ca. 15 minutter efter. Brug evt. tiden på at koge lidt frisk pasta.