Tilberedning af andebryst..? {{forumTopicSubject}}

Jeg har nogle andebryster som jeg ska have langtids stegt i en varmluftsovn men er i tvivl om hvor lang tid de skal have og ved hvilken temperatur, nogen der ved det...?

Se svar (18) >>

Andre forumemner med "Tilberedning af andebryst?"

tilberedning af and
Er der nogen der kan fortælle mig hvordan man bedst tilbereder andebryst? Hvor lang tid skal det have i ovnen?

Skrevet af: *KJ og bettefisen * - 9. dec 2009

Se alle forumemner med "Tilberedning af andebryst?"

Få billig hjælp fra private

Beskriv din opgave og modtag gratis bud fra lokale med Handyhand.

Seneste udførte opgaver

Tilslutning af lampe 500 kr.
Montering IKEA kommode 400 kr.
En badeværelsesdør der skal være 1-2 cm kortere 1.350 kr.
Elektriker: Lægning og tilslutning af ca. 5-6 m2 elvarmemåtte. 2.200 kr.
Klipning af hæk 2.000 kr.
Trække strøm til vaske- og opvaskemaskine. Ledninger skal ikke fræses ind men kan gemmes bag elkabler. Herudover tilslutning af komfur jf. stik. 4.000 kr.

Opret en opgave

Gå til sidste svar

Kommentarer på: Tilberedning af andebryst..?

Lea A Tilmeldt:
aug 2008
Følger: 18 Følgere: 15 Hunde: 3 Emner: 127 Svar: 3.613

#1 13. maj 2010 Herhjemme gør vi således : Brysterne bliver snittet på fedtoverfladen og bagefter krydderes med salt og peber. Brystet ligges på en- varm- pande med fedtsiden nedad. Her skal den så ligge en en god rum tid (2/3 af stegetiden ). Brystet vendes og steger lidt på den anden side. Tages af panden og ligges til hvile i staniol.
Tror altså det vil blive alt for tørt hvis det langtidssteger i ovnen. And har det med at blive for tørt. Det gør det ikke hvis man gør som jeg har beskrevet.
*CH* - Tilmeldt:
aug 2006
Følger: 37 Følgere: 67 Hunde: 4 Emner: 649 Svar: 46.939

#2 13. maj 2010 Det er ikke lykkes mig at lave andebryst i ovnen, så det ikke bliver tørt. Jeg gør som Lea - og laver hasselbachkartofler til og en ualmindlig klam og nasty flødesovs, der består af piskefløde og andefedt... Og så gerne broccoli til.
Linda N Tilmeldt:
okt 2009
Følger: 93 Følgere: 85 Hunde: 3 Emner: 457 Svar: 4.613

#3 13. maj 2010 Jeg gør også som Lea, men jeg marinerer dem i friskpresset appelsinsaft ½-1 time, før jeg steger dem - det giver en dejlig frisk smag.

Appelsinsaften bruger jeg bagefter til sovsen - og er hasselbach kartofler en selvfølge
.::$::. Reiki Master .::$::. Tilmeldt:
nov 2004
Følger: 62 Følgere: 57 Hunde: 2 Emner: 881 Svar: 10.734

#4 13. maj 2010 Lea A:

Hvad er den totale stegetid på et andebryst..?

Blot så jeg ved hvornår de ska vendes ; )
.::$::. Reiki Master .::$::. Tilmeldt:
nov 2004
Følger: 62 Følgere: 57 Hunde: 2 Emner: 881 Svar: 10.734

#5 13. maj 2010 vil gerne have det gennestegt når de har været frosset.

Tænkte om de ska have 20 min på skindsiden og 10 min på kødsiden..?
Marietta F Tilmeldt:
sep 2006
Følger: 8 Følgere: 19 Hunde: 5 Emner: 6 Svar: 1.818

#6 13. maj 2010 He he .::$::. Reiki Master .::$::.
Du skal stege dem, ikke kremere dem;-)
*CH* - Tilmeldt:
aug 2006
Følger: 37 Følgere: 67 Hunde: 4 Emner: 649 Svar: 46.939

#7 13. maj 2010 Jeg giver dem omtrent 8 minutter på hver side og lader dem trække i staniol et kvarters tid.
.::$::. Reiki Master .::$::. Tilmeldt:
nov 2004
Følger: 62 Følgere: 57 Hunde: 2 Emner: 881 Svar: 10.734

#8 13. maj 2010 er de så ikke rosa indeni ch???
*CH* - Tilmeldt:
aug 2006
Følger: 37 Følgere: 67 Hunde: 4 Emner: 649 Svar: 46.939

#9 13. maj 2010 Njaa... ikke rigtig - men vil du være sikker, så giv dem 10 minutter, eller mærk godt efter hvor meget de giver efter, når du trykker på den tykke ende.

Jeg vil helst have dem der, hvor de ikke er nået at blive tørre, men hvor de heller ikke er alt for rosa. Trækketiden er i den forbindelse ret vigtig, da de steger lidt videre der.
.::$::. Reiki Master .::$::. Tilmeldt:
nov 2004
Følger: 62 Følgere: 57 Hunde: 2 Emner: 881 Svar: 10.734

#10 13. maj 2010 ok, tak ; )
Lea A Tilmeldt:
aug 2008
Følger: 18 Følgere: 15 Hunde: 3 Emner: 127 Svar: 3.613

#11 13. maj 2010 Undskyld at jeg ikke fik svaret- der var lige noget rengøring og en tur i planteskole. Men heldigvis har de andre svaret dig. Det med appelsinsaft har jeg ikke prøvet, men det vil jeg helt sikkert prøve næste gang ( applsinsovs er godt til and )
Linda N Tilmeldt:
okt 2009
Følger: 93 Følgere: 85 Hunde: 3 Emner: 457 Svar: 4.613

#12 13. maj 2010 Vi elsker dem med appelsinsaft, men det skal være rigtig søde appelsiner. De gør også, at sovsen virker knap så fed, selvom der ofte ryger et lille skvæt fløde i...
.::$::. Reiki Master .::$::. Tilmeldt:
nov 2004
Følger: 62 Følgere: 57 Hunde: 2 Emner: 881 Svar: 10.734

#13 13. maj 2010 En anden gang ryger de i ovnen for på pande tilberedningen var ikke lige et hit men troldepus var glad ; )
.::$::. Reiki Master .::$::. Tilmeldt:
nov 2004
Følger: 62 Følgere: 57 Hunde: 2 Emner: 881 Svar: 10.734

#14 13. maj 2010 De smagte bare ikke af rap....

Jeg havde stegt dem på skindsiden i 20 min ved svag varme og derefter på kødsiden i 10 min og de hvilede under staniol i 30 min.

Skindet var ikke sprødt og indeni var de meget lidt rosa.

Måske har jeg købt nogle der er noget af det gamle kød som der er fuskede med, men syntes nu ikke de smagte for gamle så jeg ved ikke lige hvorfor de ikke var så goe
*CH* - Tilmeldt:
aug 2006
Følger: 37 Følgere: 67 Hunde: 4 Emner: 649 Svar: 46.939

#15 13. maj 2010 Andebryst smager ikke som andesteg ;o)
Det er lidt som at sammenligne kyllingesteg med et kyllingebryst. Der er bare mindre smag i, når det ikke er tilberedt på skroget.

Men VILD stegetid!

Det med det bløde skind er på grund af den lange hviletid indpakket ;o)
.::$::. Reiki Master .::$::. Tilmeldt:
nov 2004
Følger: 62 Følgere: 57 Hunde: 2 Emner: 881 Svar: 10.734

#16 14. maj 2010 De var flotte og saftige, så stegetiden var fino ; )

En anden gang vil jeg have friske bryste at tilberede måske er det dét
Linda N Tilmeldt:
okt 2009
Følger: 93 Følgere: 85 Hunde: 3 Emner: 457 Svar: 4.613

#17 14. maj 2010 Synd du ikke var heldig med dem...
Du har nok stegt dem alt for længe...
Som CH også skriver, så smager det slet ikke som andesteg - så skal du ud og have fat i en hel and, hvis det er den smag, du vil have.
Hvorfor er det så vigtigt for dig at få så gennemstegt, fordi det har været frosset?? Jeg synes da, det ville være mere logisk, hvis det var omvendt...
.::$::. Reiki Master .::$::. Tilmeldt:
nov 2004
Følger: 62 Følgere: 57 Hunde: 2 Emner: 881 Svar: 10.734

#18 14. maj 2010 Det er vigtg pga min mand ikke spiser kød der ikke er gennemstegt hi hi hi