Langtidsstegning af and Langtidsstegning af and

Er der nogen der har prøvet at langtidsstege en and før ? Bliver den bedre end hvis man bare steger den normalt ? Jeg overvejer nemlig at langtidsstege anden i stegepose til juleaften, men vil selvfølgelig gerne høre folks erfaringer..

Nogen som kan hjælpe..

0 synes godt om

Se svar (43) >>

Andre forumemner med "Langtidsstegning af and"

Gåse-eksperter
Inspireret af de andre juletråde vil jeg nu bede om noget hjælp og håber, der kommer en masse gåsestegs-eksperter på banen. Jeg PLEJER altid at servere and/ænder juleaften - i år har jeg så købt e...

Skrevet af: Bente H - nu med 2 sheltier - 9. dec 2011

Se alle forumemner med "Langtidsstegning af and"

Få billig hjælp fra private

Beskriv din opgave og modtag gratis bud fra lokale med Handyhand.

Seneste udførte opgaver

Slå græs 205 kr.
Hjælp til at samle TV skænk 550 kr.
Vaskemaskine 1.200 kr.
Samle skab og kommode 600 kr.
Fjernelse af hvepsebo 1.100 kr.
Inspicering af opgave 205 kr.

Opret en opgave

Gå til sidste svar

Kommentarer på: Langtidsstegning af and

R.I.P Pletpølse - Nu med Pepsi (Light) Tilmeldt:
jul 2007
Følger: 20 Følgere: 25 Hunde: 3 Emner: 283 Svar: 5.237

#1 14. dec 2011 Uha, ved ikke med and, men vores kalkun steger i 7-8 timer

0 synes godt om
*CH* - Tilmeldt:
aug 2006
Følger: 37 Følgere: 68 Hunde: 4 Emner: 649 Svar: 47.191

#2 14. dec 2011 Jeg ville aldrig gøre andet..

Dog ikke i stegepose, da jeg vil have masser af fond til at lave sovs af...

Jeg steger anden i 4-6 timer på 130 grader.

Selvfølgelig fyldt med æbler og svesker... I bradpanden hælder jeg 1½-2 liter vand, eventuelt andens hals, og så bare derudaf...

En time før den skal spises, vender jeg den om (starter altid med brystet nedad).
Jeg lader ofte anden hvile en times tid i ovnen under de 4-6 timer...

0 synes godt om
Karin J . Tilmeldt:
jan 2008
Følger: 20 Følgere: 18 Hunde: 3 Emner: 273 Svar: 7.099

#3 14. dec 2011 gør som CH - det har aldrig slået fejl:)

0 synes godt om
Betina G Tilmeldt:
apr 2010
Følger: 6 Følgere: 5 Hunde: 1 Emner: 30 Svar: 276

#4 14. dec 2011 CH: Men jeg kan vel sagtens bruge stegepose, hvis jeg ikke vil bruge skyen ?

0 synes godt om
Lars M Tilmeldt:
mar 2007
Følger: 8 Følgere: 8 Emner: 74 Svar: 3.826

#5 14. dec 2011 Synd ikke at bruge stegeskyen

0 synes godt om
*CH* - Tilmeldt:
aug 2006
Følger: 37 Følgere: 68 Hunde: 4 Emner: 649 Svar: 47.191

#6 14. dec 2011 Betina, jeg har aldrig brugt en stegepose til and, så det kan jeg ikke svare på...

Men jeg forstår ikke hvorfor du ikke vil? Hvis du ikke skal lave sovs denne gang, så er der ikke noget bedre at have i fryseren end andefond.

0 synes godt om
papillion mutter Tilmeldt:
okt 2006
Følger: 45 Følgere: 40 Hunde: 5 Emner: 237 Svar: 1.655

#7 14. dec 2011 JEg gør også som Ch... Jeg samler skyen i en bradepande under rapanden også sier jeg det fra.
JEg laver en fond af
Indmaden kogt med rosmarinkviste og persille samt lidt rødvin - det bliver super godt.

0 synes godt om
Betina G Tilmeldt:
apr 2010
Følger: 6 Følgere: 5 Hunde: 1 Emner: 30 Svar: 276

#8 14. dec 2011 CH: Fordi jeg hader det svineri det laver uden en stegepose :-)) Men kunne være at jeg for en gangs skyld skulle springe ud i det og prøve uden stegepose :-))

Hvorfor steger du anden med brystet nedad til at starte med ? og skal man smøre risten ind i noget fedtstof for at skindet ikke hænger i ? Jeg spørger fordi jeg aldrig har stegt and på den måde før :-))

0 synes godt om
Betina G Tilmeldt:
apr 2010
Følger: 6 Følgere: 5 Hunde: 1 Emner: 30 Svar: 276

#9 14. dec 2011 Og lader du anden hvile i ovnen til sidst eller hva ?

0 synes godt om
*CH* - Tilmeldt:
aug 2006
Følger: 37 Følgere: 68 Hunde: 4 Emner: 649 Svar: 47.191

#10 14. dec 2011 Betina, jeg steger den med brystet nedad for at saften løber derned - det forhindrer brystet i at blive tør.

Jeg putter i øvrigt også flommen med ind i anden sammen med æbler og svesker, som jeg har blandet med noget salt.

Det er ikke nødvendigt at smøre risten - den hænger ikke i.

0 synes godt om
*CH* - Tilmeldt:
aug 2006
Følger: 37 Følgere: 68 Hunde: 4 Emner: 649 Svar: 47.191

#11 14. dec 2011 Nej, jeg lader anden hvile sådan at det passer med, at den har fået en times hviletid, når den skal have den sidste time på ryggen ;o)

Planen kunne se sådan ud:

kl. 11.30 anden klargøres og kommes i ovnen
Ind i mellem spædes op med vand i bradpanden, den må ikke køre tør.
Kl. 16. Jeg slukker ovnen, lader anden være derinde.
Kl. 17. Jeg tager anden ud, hælder skyen fra, hælder en smule rent vand i bradpanden for at det ikke brænder på. Vender anden så brystet kommer opad og tænder igen ovnen.
Kl. 18-18.15. Tager anden ud, lader den hvile en smule og skærer den ud.

HUSK! Varmluft er strengt verboten ;o)

0 synes godt om
papillion mutter Tilmeldt:
okt 2006
Følger: 45 Følgere: 40 Hunde: 5 Emner: 237 Svar: 1.655

#12 14. dec 2011 Nå ja glemte lige at sige at man skal putte fedtet ind i rapanden!

0 synes godt om
Betina G Tilmeldt:
apr 2010
Følger: 6 Følgere: 5 Hunde: 1 Emner: 30 Svar: 276

#13 14. dec 2011 Tusind tak for udførligt svar CH, tror jeg prøver det som du har skrevet :-)) Flommen hvad er det ?

Og tak til alle jer andre som har svaret

0 synes godt om
Betina G Tilmeldt:
apr 2010
Følger: 6 Følgere: 5 Hunde: 1 Emner: 30 Svar: 276

#14 14. dec 2011 Heidi med muttedrengen: Hvilket fedt ?

0 synes godt om
*CH* - Tilmeldt:
aug 2006
Følger: 37 Følgere: 68 Hunde: 4 Emner: 649 Svar: 47.191

#15 14. dec 2011 Flommen er de fedtklumper, der sidder helt nede bagerst på anden. Den sidder i hver side af åbningen ;o)

Den skal bare trækkes af, eventuelt skæres ud og ind i anden.

0 synes godt om
Betina G Tilmeldt:
apr 2010
Følger: 6 Følgere: 5 Hunde: 1 Emner: 30 Svar: 276

#16 14. dec 2011 Årh okay så ved jeg hvad det er :-)) Tror lige i alle har redet min juleaften :-))

0 synes godt om
papillion mutter Tilmeldt:
okt 2006
Følger: 45 Følgere: 40 Hunde: 5 Emner: 237 Svar: 1.655

#17 14. dec 2011 heheh CH... har vi haft samme mad mor til at lære fra sig hihi...
Ch har svaret

0 synes godt om
§"#Mijanne & Sumodrengen#" § Tilmeldt:
nov 2007
Følger: 41 Følgere: 39 Hunde: 1 Emner: 71 Svar: 1.493

#18 14. dec 2011 Flommen hehehe tror det er det vi hjemme hos os kalder Gumpen - gør altså ikke nar af dig - syns bare det lyder skægt - fordi jeg kun er 12 år inde i hovedet åbenbart ;o) sorry

PS har nogen af jer i øvrigt prøvet at lave anden på grillen? Det har vi - DET ER FANTASTISK - aldrig har jeg fået så saftig og mør en and

og før I begynder at spørge mere ind til det - hjemme hos os er det min mand, der laver mad - så jeg kan ikke svare på hvordan man gør ;o)

Glædelig jul - håber jeres ænder kommer til at smage helt igennem super fantastisk - uanset måden den blir tilberedt på ;o)

0 synes godt om
Betina G Tilmeldt:
apr 2010
Følger: 6 Følgere: 5 Hunde: 1 Emner: 30 Svar: 276

#19 14. dec 2011 Hehe Mijanne jeg kan sagtens klare lidt mobning :-))

0 synes godt om
*CH* - Tilmeldt:
aug 2006
Følger: 37 Følgere: 68 Hunde: 4 Emner: 649 Svar: 47.191

#20 14. dec 2011 Mijanne, flommen og gumpen er ikke det samme. Gumpen lader man sidde, hvor den hører til ;o)

Flommen sidder indendøre ;o)

0 synes godt om
§"#Mijanne & Sumodrengen#" § Tilmeldt:
nov 2007
Følger: 41 Følgere: 39 Hunde: 1 Emner: 71 Svar: 1.493

#21 14. dec 2011 hehehehehehe det blir mere og mere lækkert ;o)
Der kan I bare se - godt det ikk er mig, der laver mad hjemme hos mig hva ;o)

0 synes godt om
*CH* - Tilmeldt:
aug 2006
Følger: 37 Følgere: 68 Hunde: 4 Emner: 649 Svar: 47.191

#22 14. dec 2011 Flomme ser sådan her-agtigt-ud: http://www.dk-kogebogen.dk/billeder-leksikon/billeder/551/300.jpg

0 synes godt om
*CH* - Tilmeldt:
aug 2006
Følger: 37 Følgere: 68 Hunde: 4 Emner: 649 Svar: 47.191

#23 14. dec 2011 Nå ja, og så er man da først RIGTIG hård ud i andestegning, når man ejer en SPIRAL...

Jaaa.... så deeet....

0 synes godt om
Benny Bomstærk og jeg Tilmeldt:
maj 2010
Følger: 1 Følgere: 1 Hunde: 1 Emner: 26 Svar: 579

#24 14. dec 2011 CH - hvorfor må man ikke bruge varmluft?

Og hvad skal den så stå på i en af de der nymodens ovne?

0 synes godt om
*CH* - Tilmeldt:
aug 2006
Følger: 37 Følgere: 68 Hunde: 4 Emner: 649 Svar: 47.191

#25 14. dec 2011 Varmluft udtørrer kræet - og sådan en rapand skal jo være blød og saftig OVER det hele ;o)

Den skal stå på over-undervarme... Ved sgu ikke lige hvordan det foregår på de nymodens ting *GG*

0 synes godt om
Karin J . Tilmeldt:
jan 2008
Følger: 20 Følgere: 18 Hunde: 3 Emner: 273 Svar: 7.099

#26 14. dec 2011 ja, de spiraler er super (regner med det er dem til at 'snørre' med du mener :))

0 synes godt om
*CH* - Tilmeldt:
aug 2006
Følger: 37 Følgere: 68 Hunde: 4 Emner: 649 Svar: 47.191

#27 14. dec 2011 Just det, Karin *GG*

0 synes godt om
Betina G Tilmeldt:
apr 2010
Følger: 6 Følgere: 5 Hunde: 1 Emner: 30 Svar: 276

#28 14. dec 2011 Nu kommer jeg så helt i tvivl ang mængde af and. Vi bliver syv pers. firre mænd og tre damer, rækker 6 kg and til os ? Min kæreste siger nej, så er skisme kommet i tvivl

0 synes godt om
*CH* - Tilmeldt:
aug 2006
Følger: 37 Følgere: 68 Hunde: 4 Emner: 649 Svar: 47.191

#29 14. dec 2011 Jeg tror jeg ville foretrækker to ænder af 3200 g. til det antal mennesker...

Medmindre, der skal andre ting på bordet, naturligvis :o)

0 synes godt om
Betina G Tilmeldt:
apr 2010
Følger: 6 Følgere: 5 Hunde: 1 Emner: 30 Svar: 276

#30 14. dec 2011 Ok tak CH så tror jeg lige jeg også smider en omgang medister på bordet :-))

0 synes godt om
*CH* - Tilmeldt:
aug 2006
Følger: 37 Følgere: 68 Hunde: 4 Emner: 649 Svar: 47.191

#31 14. dec 2011 Betina, ikke nogen dårlig ide ;o)

Mikael... Røvskuffende juleaften den *GG*

0 synes godt om
Benny Bomstærk og jeg Tilmeldt:
maj 2010
Følger: 1 Følgere: 1 Hunde: 1 Emner: 26 Svar: 579

#32 14. dec 2011 Tak CH - Så fik man lige udvidet eksamen i and, det var vist tiltrængt.

Hvad med langtidsstegning af flæskesteg, kan du også klare den?
Jeg kan kun lave oksekød som langtidsstegt:)

0 synes godt om
*CH* - Tilmeldt:
aug 2006
Følger: 37 Følgere: 68 Hunde: 4 Emner: 649 Svar: 47.191

#33 14. dec 2011 Samme historie, Benny Bomstærk...

Hvis jeg skal lave både rapand og en god flæskesteg samtidig, så sætter jeg bare flæskestegen ind en time senere...

MEN - det er når det er en nakkesteg, som jeg altid bruger lige til det...

kamsteg skal nok have en smule mindre, men det er et gæt..

0 synes godt om
Benny Bomstærk og jeg Tilmeldt:
maj 2010
Følger: 1 Følgere: 1 Hunde: 1 Emner: 26 Svar: 579

#34 14. dec 2011 Hvordan med flæskesværen, skal den så lige grilles til sidst?

0 synes godt om
*CH* - Tilmeldt:
aug 2006
Følger: 37 Følgere: 68 Hunde: 4 Emner: 649 Svar: 47.191

#35 14. dec 2011 Det hænder, men oftest er den helt perfekt. Kommer lidt an på grisebassen ;o)

Jeg plejer faktisk lige at pensle sværen med en smule eddike inden jeg salter den - det er som om, det hjælper tingene på vej.

0 synes godt om
Karin J . Tilmeldt:
jan 2008
Følger: 20 Følgere: 18 Hunde: 3 Emner: 273 Svar: 7.099

#36 14. dec 2011 koger sværen i ca 20 min ved fuld knald, gnider den med salt, godt ned mellem sværene, steger som CH, dog tager jeg stegen ud, drysser sværen med salt og lader den hvile uden tildækning i ca 10 min, så 'springer' sværen og bliver crispy

0 synes godt om
. - DKK Racevinder 2011- 2012- 2013-2014-2015 Tilmeldt:
apr 2005
Følger: 64 Følgere: 61 Hunde: 12 Emner: 85 Svar: 4.027

#37 14. dec 2011 Vender også altid lige stegen med svær ned i væsken, i ca en halv time, og gnider med salt, sikker sejr til sprøde svær.... Når jeg lader den hvile, pakker jeg selve stegen ind i staniol men lader svær være fri...

0 synes godt om
Lea A Tilmeldt:
aug 2008
Følger: 18 Følgere: 15 Hunde: 3 Emner: 127 Svar: 3.626

#38 14. dec 2011 Åh mand- man får jo helt lyst til at det skal blive juleaften, når man læser tråden her.
Vi laver nu både and og steg på grillen.
Det er dejligt nemt og begge dele bliver dejlige saftige.

0 synes godt om
*CH* - Tilmeldt:
aug 2006
Følger: 37 Følgere: 68 Hunde: 4 Emner: 649 Svar: 47.191

#39 14. dec 2011 Lea, synes også tråden bliver mere og mere tarvelig efterhånden som jeg bliver mere og mere sulten *GG*

Fik and i weekenden, men har SYGT lyst til and igen *GG*

Glæder mig tilgengæld til juleaften, hvor det er med det hele :o))

0 synes godt om
Kennel Landseergården, Vibeke E Tilmeldt:
maj 2006
Følger: 2 Følgere: 26 Hunde: 5 Emner: 173 Svar: 2.034

#40 14. dec 2011 Kan kun give CH ret. sådan har jeg lavet and de sidste mange år.

0 synes godt om
Anne med fjolleprutten Tilmeldt:
maj 2008
Følger: 10 Følgere: 8 Hunde: 2 Emner: 123 Svar: 1.135

#41 15. dec 2011 CH

Mig og kæresten har besluttet at lave langtids stegt and alla CH i weekend x) glæder mig aaaalt for meget!

0 synes godt om
*CH* - Tilmeldt:
aug 2006
Følger: 37 Følgere: 68 Hunde: 4 Emner: 649 Svar: 47.191

#42 15. dec 2011 Mummmm....

Jeg er sgu da helt misundelig anne *GGG*

0 synes godt om
. - DKK Racevinder 2011- 2012- 2013-2014-2015 Tilmeldt:
apr 2005
Følger: 64 Følgere: 61 Hunde: 12 Emner: 85 Svar: 4.027

#43 21. dec 2011 Alt er netop færdig købt, nu mangler vi bare at hente fritlands anden Fredag, og så glæder jeg mig til duften af and og steg breder sig i huset fra middag ca:o))

0 synes godt om

Gå til toppen

Kommentér på:
Langtidsstegning af and

Vis besked når der kommer nye svar til emnet