Croissanter kan dejen laves dagen før? {{forumTopicSubject}}

Mig og kæresten har 4 års dag, og jeg vil lave det helt stor brunch bord til ham, og med det følger der hjemmebagte croissanter.

Problemet med sådan en dej er jo bare, at den skal hvilke 3x30 min, inden du overhovedet kan begynde at skærer croissanterne ud, og derefter skal de hæve i et par timer.

Så skal de jo også lige have en tur i ovnen og afkøles, så jeg skal jo op engang om natten for at lave dem.

Det vil jeg også gøre hvis det er sådan, men her kommer spørgsmålet så, kan man lave dejen aftenen før? Altså lave dejen og lave indrulningerne af smørlaget og så ligge den i køleskabet?