Nytårs middag til kræsne piger Nytårs middag til kræsne piger

Vi skal holde nytår for et vennepar, venindes mor og lillebror, og vi søger stærk inspiration, da både jeg og veninden er fortrinsvis kræsne.
Veninden spiser ikke frugt og grønt (kartofler undtaget), moren spiser ikke peberfrugt, selleri, peberrod og chili og jeg spiser ikke gerne fisk eller andre saltvandsprodukter (tun undtaget) eller selleri og champignon.

Vi skal have en forret, en hovedret og en dessert, hvor det er muligt at vælge frugt og grønt til og fra.

Selv har jeg tænkt:
Forret - enten:
1. Tunmousse (med/uden majs)
2. Tarteletter + hønsekødsfyld (med/uden ærter og gulerødder)
3. Mini omeletter lavet i en cupcake form med eget ønsket indhold

Hovedret: Et godt stykke kød m. kartofler, sauce og så grøntsager eller en god salat som tilbehør (er ikke særlig kreativ på dette punkt).

Dessert: Hjemmelavet daim/mandel/nutella is med råcreme og frugt som tilbehør, pyntet med toffifee og friske bær (der kan pilles af) (med mindre en anden kan komme med en bedre topping).

Det skal gerne være noget meget simpelt, da vores køkken er lille, og vi ingen opvaskemaskine har.
Bedre forslag end mine egne, modtages meget gerne.
Isen ved vi dog er et hit blandt alle, så den er rimelig sikret.