Blomkålsgratin {{forumTopicSubject}}

1 blomkål
50 g. smør
1 1/2 dl. mel
1 1/2 dl. mælk
1 1/2 dl. kogevand fra blomkålen
4 æg
rasp
salt
peber
revet muskat


Ægene skal deles i 2 skåle - hviderne i den ene skål og blommerne i den anden, og det er vigtigt, at der overhoved ikke er blomme i skålen med hviderne.

Del blomkålen i små buketter og kog den med salt i ca. 4 min og lad den dryppe af i en sigte.

Smelt smørret og pisk melet i. Tilsæt mælk og kogevand lidt af gangen mens du pisker. Pisk æggeblommerne i og krydder med salt, peber og muskat. Pisk hviderne og vend blomkålen og hviderne i dejen. Hæld det hele i et gratinfad smurt i smør og drysset med rasp. Til sidst drysses med parmesan.

Bages nederst i ovnen ved ca. 175 grader C i 1 time.

Serveres evt. med flutes og salat.


Dette er opskriften på vores aftensmad i aften - det er altid et hit her i huset