Kødsaft-snask ??? {{forumTopicSubject}}

Altså - lige nu står jeg og steger krebinetter - vendt i æg og rasp/mel - helt som jeg så ofte har gjort. Og endnu en gang står jeg og undrer mig over, hvad er det dog for noget snask gelé hvidlig/grå masse der siver ud af kødet i siderne ????

Jeg har fået at vide, at det er urenheder etc. men tanken er SÅ klam, så når jg steger kød og det kommer frem (hvilket jeg synes sker mere og mere), så står jeg og samler det sammen og smider det ud, så vi ikke får det på tallerkenen.

Er jeg totalt hysterisk eller er der nogen, der har en god forklaring på hvad det er der sker under stegningen ???

Se svar (18) >>

Andre forumemner med "Kødsaft-snask ???"

Lever-guffere
Hejsa!! Sofus mener at vi lige bør lade andre hunde for chancen for lever-guffere.. for det er TOPPEN siger han. Køb en hel lever (det er billigst, især på tilbud); skær den i strimler og kog ...

Skrevet af: Rita D - 10. dec 2005

Se alle forumemner med "Kødsaft-snask ???"

Få billig hjælp fra private

Beskriv din opgave og modtag gratis bud fra lokale med Handyhand.

Seneste udførte opgaver

Nedtagning af TV fra vægophæng 650 kr.
Opsætning af dampspærre 800 kr.
Solid dæk sæt på 400 kr.
Rengøring 500 kr.
Installation af loftslampe 645 kr.
Slibning af egetræs trappe 4.500 kr.

Opret en opgave

Gå til sidste svar

Kommentarer på: Kødsaft-snask ???

Sanne Tilmeldt:
mar 2007
Følger: 18 Følgere: 8 Hunde: 3 Emner: 84 Svar: 231

#1 4. aug 2010
Fedt og kødsaft måske?
Vil også gerne vide det.....
Game Chaser's Tilmeldt:
okt 2004
Følger: 13 Følgere: 12 Hunde: 4 Emner: 106 Svar: 1.812

#2 4. aug 2010 Det er kødsaften der siver ud, når det så bliver opvarmet bliver det gråt/ hvidligt.
Miemiv - Sølvgudindens ydmyge tjener Tilmeldt:
aug 2007
Følger: 28 Følgere: 53 Hunde: 2 Emner: 314 Svar: 16.164

#3 4. aug 2010 Det er saften i kødet der koagulerer ligesom blod, når det bliver opvarmet. Sker især, hvis kødet varmes for langsomt op, eller paneringen ikke dækker helt, så det ikke bliver lukket inde. Det er ganske ufarligt og har ikke noget med urenheder at gøre.
Kirsten Tilmeldt:
jan 2008
Følger: 12 Følgere: 115 Hunde: 6 Emner: 248 Svar: 7.818

#4 4. aug 2010 Puhh det var rart at høre - men det ser nu stadig mystisk ud synes jeg. Det sker nu osse ved f.eks. koteletter og sådan (altså kød uden panering) - ved ikke om jeg kan stoppe med at fjerne snasket, men nu er jeg mere rolig ved at det er der.

Tusind tak for svar :o)
Miemiv - Sølvgudindens ydmyge tjener Tilmeldt:
aug 2007
Følger: 28 Følgere: 53 Hunde: 2 Emner: 314 Svar: 16.164

#5 4. aug 2010 Hvis du starter med at smide kødet på en meget varm pande og lige svitser det på begge sider får du lukket porerne i kødet, og så kan det stege videre ved svagere varme. Så undgår man at kødsaften løber ud, men bliver inde i kødet og holder det saftigt.
Miemiv - Sølvgudindens ydmyge tjener Tilmeldt:
aug 2007
Følger: 28 Følgere: 53 Hunde: 2 Emner: 314 Svar: 16.164

#6 4. aug 2010 Jeg piller det iøvrigt også væk, hvis det sker for mig, fordi jeg ikke synes det ser så appetitligt ud.
Kirsten Tilmeldt:
jan 2008
Følger: 12 Følgere: 115 Hunde: 6 Emner: 248 Svar: 7.818

#7 4. aug 2010 Enig omkring det appetitlige LooooL

Jeg starter altid op med en meget varm pande og lukker porerne, hvis det skal være varmere, så ved jeg ikke helt hvordan næsten :o)
Miemiv - Sølvgudindens ydmyge tjener Tilmeldt:
aug 2007
Følger: 28 Følgere: 53 Hunde: 2 Emner: 314 Svar: 16.164

#8 4. aug 2010 He he , nej så tror jeg heller ikke du kan gøre mere. Der er altid forskel på strukturen i kød, så helt undgå det kan man nok ikke ;o)
Kirsten Tilmeldt:
jan 2008
Følger: 12 Følgere: 115 Hunde: 6 Emner: 248 Svar: 7.818

#9 4. aug 2010 Jeg har lagt mærke til, at når jeg f.eks. steger kød som vi køber ved et landbrug, så er det ikke noget der ske - det er primært med supermarkedskød - tankevækkende.
Miemiv - Sølvgudindens ydmyge tjener Tilmeldt:
aug 2007
Følger: 28 Følgere: 53 Hunde: 2 Emner: 314 Svar: 16.164

#10 4. aug 2010 Det kan jeg kun give dig ret i. Og det hænger sammen med at dyr fra f.eks. fritidslandbrug får lov at bruge deres muskler (=kød), så de har en meget fastere og smidigere struktur fremfor dem, der bare står uden at røre sig og får en masse vand i kroppen.

F.eks skrumper en flæskesteg fra frilandsgrise næsten ikke, hvorimod supermarkedernes tilbudsstege næsten kryber til det halve under tilberedning. Det er så både vand og fedt, der drypper fra.
Kirsten Tilmeldt:
jan 2008
Følger: 12 Følgere: 115 Hunde: 6 Emner: 248 Svar: 7.818

#11 4. aug 2010 Det har du ret i - hakkebøfferne holder størrelsen, når jeg bruger kødet fra gården, hvorimod de bliver nærmest bitte små, når det er butikskød.
*CH* - Tilmeldt:
aug 2006
Følger: 37 Følgere: 68 Hunde: 4 Emner: 649 Svar: 46.983

#12 4. aug 2010 Det er proteinstoffer i kødsaften, der koagulerer. Det er ikke urenheder, men jeg må erkende, at jeg heller ikke synes det ser superlækkert ud - så jeg fjerner det også, selvom det ikke betyder så meget.

Det er i øvrigt det samme der sker, når man koger kylling eller koger suppe - protein koagulerer, og så skummer vi for at få klar suppe ;o)
Miemiv - Sølvgudindens ydmyge tjener Tilmeldt:
aug 2007
Følger: 28 Følgere: 53 Hunde: 2 Emner: 314 Svar: 16.164

#13 4. aug 2010 CH - Du har som altid lige den rigtige saglige formulering ;-))
Kirsten Tilmeldt:
jan 2008
Følger: 12 Følgere: 115 Hunde: 6 Emner: 248 Svar: 7.818

#14 5. aug 2010 Så er snasket måske ligefrem sundt ???
Miemiv - Sølvgudindens ydmyge tjener Tilmeldt:
aug 2007
Følger: 28 Følgere: 53 Hunde: 2 Emner: 314 Svar: 16.164

#15 5. aug 2010 Kirsten - Ja det tror jeg helt sikkert. Jeg plejer at gi' det til hunden ;-D
Kirsten Tilmeldt:
jan 2008
Følger: 12 Følgere: 115 Hunde: 6 Emner: 248 Svar: 7.818

#16 5. aug 2010 Jamen det kunne da være jeg skulle overveje det - selv det synes jeg var klamt LoooooL
Rie J Tilmeldt:
apr 2007
Følger: 4 Følgere: 2 Hunde: 1 Emner: 423 Svar: 3.408

#17 5. aug 2010 Når man panerer kød, går der jo længere tid før varmen rammer kødet, og derfor får man ikke "lukket overfladen" så hurtigt som man ville, hvis det ikke var paneret. derfor siver det ud. Rent faktisk smager det vældigt godt, men ja, det ser vammelt ud:-)

Der er enormt meget kød, der er pumpet med vand, salt og tilsætningsstoffer. Ofte er det det billige kød. -Synes næsten det værste er, at man næsten ingen steder kan købe kyllingebryst, der ikke er "naturalmarineret" - dvs stiksaltet, så strukturen og konsistensen mest af alt minder om en gummiagtig sej, slimet svamp.
Kirsten Tilmeldt:
jan 2008
Følger: 12 Følgere: 115 Hunde: 6 Emner: 248 Svar: 7.818

#18 5. aug 2010 Ja det har du ret i Rie - en af mine naboer har kaniner og slagter og sælger lidt af kødet osse - hvis du er i nærheden af Bjerringbro og omegn en dag, så sig til - for det er magert og bestemt ikke pumpet :o)