lidt tips og tricks lidt tips og tricks

Hvis man godt kan lide meksikansk mad/ tex-mex og køber de der poser med et undeligt færdig-krydderimix i - så kan i lave jeres egen MEGET billigere (og langt bedre og mere autentisk) ved at blande

2 spsk stødt spidskommen
2 spsk stødt korianderfrø
1/2 tsk chili-pulver - eller afhængigt af hvor stærkt det skal være
1 tsk oregano
2 spsk mel
1/2 knust bouillonterning
1 tsk hvidløgspulver og løgpulver (plejer at bruge frisk hvidløg og løg, som IKKE bliver blandet med krydderierne)

Det blandes i, når kødet/grøntsagerne er brunet, og der hældes lidt vand ved, og det koger lidt sammen

-Blandingen kan sagtens holde sig i lang tid, hvis man laver en stor portion!

Tomatsauce:
Når man laver tomatsauce med dåsetomater, så hjælper det GEVALDIGT på smagen hvis man smider en lille dåse tomatkoncentrat i saucen, samt 2 spsk eddike og 1 spsk sukker